Situado en el Pasaje de la Concepción, número 2, al lado del Paseo de Gracia y al que se puede llegar andando perfectamente desde Plaza Cataluña se encuentra una “taberna” japonesa de nombre a tiro de piedra, El Japonés.

Lo de taberna se lo llaman a sí mismos, por eso de la decoración minimalista y ser un sitio gafapastas a más no poder, pero a todos los efectos se trata de un restaurante en toda regla, excepto en que es posible que te toque compartir mesa ya que estas son de más de seis. Siempre y cuando no logres hacerte con una de dos o la llenes entera una de las grandes.

Y ahora vamos a la comida que es lo importante, y no la cara de los cocineros. Aunque no me ha dado tiempo a probarlo todo puedo asegurar y aseguro que los rebozados a la tempura son mucho mejores que los habituales en la cocina asiática, y sobre todo el sushi de atún rojo esta tan bueno que podrías reventar engulléndolo. El de langostino tampoco está para hacerle un feo.  Otros platos como las verduras son servidos con su correspondiente salsa o incluso el pollo a la tempura se sirve con mayonesa de toda la vida, marca Calve. Lo mejor como siempre es mezclar.

Tengo que desmentir que el wasabi sea tan picante como se rumoreaba. Si es un condimento fuerte ya que desprende vapores que te pueden despejar hasta el orificio anal, pero el efecto es muy corto, no permanece en la boca y se diluye simplemente con la saliva. El problema de este condimento puede estar en la cantidad que uses, que la gente es muy bruta. Aunque tengo que decir que un maki untado por ambos lados no es insufrible y por supuesto forman una combinación muy recomendable. Al menos para quienes nos gustan los sabores fuertes. O siempre quedara la opción de diluirlo en la salsa de soja, aunque sospecho que así pierde parte de su gracia.

El precio es altamente variable pero una cena normal puede ser 20€ por persona, los gafapastas ya sabeis! Lo mejor es el servicio, muy rápido. Como punto negativo hay que decir dos cosas: La primera es que no hay carta, solo una hoja con los platos disponibles y en la que marcar lo que se tomara, con lo cual puede que no sepas muy bien lo que estas pidiendo, ni en ingredientes ni en aspecto. Además de ser un tanto escasa, posiblemente de ahí la denominación de taberna. Lo segundo es que el baño es uno de esos con lavabos comunes lo que a los novatos provoca la confusión de si te habrás equivocado de puerta.

Por cierto, sí, se come con palillos, pero cuando el hambre aprieta la destreza florece. Que dirían los japoneses.

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